現在大家討論的，不是不准用萊劑飼牛，而是在討論能否規定牛肉裡萊劑含量的安全值；正如，雖也沒辦法不准用農藥，但必須規定蔬菜上市時農藥殘留量不可逾安全值。

所以，現在要商議的是，是否美牛的萊劑必須零檢出才是「安全」，或是可以接受某一標準以下的殘留容許量，也就是能否訂出一個安全值。

台大教授孫璐西說，一天食用超過萊劑殘留安全標準的五百公斤美牛，才可能危害人體。雖然有人不准政府引用此類論據，但也不能不容專家發表這樣的看法。

無獨有偶。此時傳出可樂中所含的4-MI，屬致癌物質，應當禁用。但相對的意見則指出，一天要喝六萬瓶罐裝可樂，才有致癌的風險。可見，這似乎也是一個安全值的問題。

人類的環境愈來愈人工化，食品中有添加物，飼料中也有添加物；因此對有些物質「零檢出」誠非易事，只能要求其必須符合安全值。可樂如此，美牛亦然；不是嗎，三聚氰胺也訂有二‧五ppm的容許量。

孫璐西認為，目前的美牛爭議是「感情用事」、「很不科學的」；但她也建議少吃牛肉，因為：「牛肉對人體危害最大的應該是膽固醇與飽和脂肪酸，而不是含量在十ppb以下的萊克多巴胺。」

如果一天吃五百公斤美牛，萊劑對人體有害；但如果偶爾吃一塊牛排或一碗牛肉麵，則只須注意你的膽固醇就好。如果你相信這種說法，吃美牛；若有存疑，不用掏錢。

吸菸有害健康，香菸盒上標著。不吸者不吸，吸者照吸。這是一個科學的世界，也是一個人人可以自主的世界。