許多人喝湯喝茶，喜歡熱熱喝，甚至要喝得很燙，才覺得夠味道，但伊朗有項研究發現，喝70度以上熱飲，長期下來，罹患食道癌的機率，是溫冷飲的8倍。國內醫師認為，熱飲會破壞食道黏膜，的確會提高致癌風險。
燒開水，100度沸騰，泡茶，茶香四溢伊朗發表這項研究，最主要原因，就是當地人不菸不酒，卻愛喝熱紅茶，因此歸類出，熱飲可能導致食道癌的結論，醫師表示，導致食道癌的因子，包括抽菸喝酒、胃食道逆流、或者吃些發霉食物，熱飲會傷害食道黏膜，的確使食道癌發生機率上升，喝熱茶、熱湯、熱咖啡，最好先等2分鐘，涼了再入口，如果不慎燙傷食道，可以喝冷開水，以保護喉嚨。