2004.08.10 中國時報
食品試劑出馬 黑心現形
鄭心媚/台北報導


市面上違規添加各種色素、防腐劑的黑心食品一籮筐，台北市衛生局發現，大多都是在市場、攤販等來源不清楚的通路販售，至今查獲的黑心食品較常見的包括假酒、水產魚類、豆乾、粉圓、家禽肉類等，幾乎涵蓋了日常生活經常食用的各類食品，為了確保食用安全，台北市衛生局提供各類簡易的檢驗試劑，讓民眾可以ＤＩＹ檢測，在第一時間為自己的健康把關。

台北市衛生局檢驗室主任許明倫指出，市面上流竄的黑心食品約有五十多種，部分是台灣的黑心商人違規添加物品，包括加了去水醋酸的蘋果麵包、添加工業用顏料「皂黃」的豆乾、黃魚、添加過量防腐劑的麵線、殘留過氧化氫與二氧化硫的家禽肉類以及各式麵品、丸子等。


有些則是來自中國大陸的黑心食品，常見的包括添加甲醛的假酒、水產魚類、豬肉、蜜餞、米粉；添加吊白塊的米粉；添加了過量色素的蛋黃、酸菜、病死豬肉肉鬆、陳年黑醋；添加西藥成分的偽劣中藥；含有過量重金屬的糖果；以及添加過量防腐劑的麵線、蜜餞等，更誇張的是還有添加了農藥作為防腐劑使用的火腿、蔬菜、人蔘、鹹魚。

這些黑心食品琳瑯滿目，嚴重威脅消費者的健康，許明倫說，不管是違法添加的色素還是防腐劑甚至農藥，人體吃了都會造成身體極大的負擔，最嚴重的就是影響肝、腎功能，有些甚至還會造成肝癌、腎衰竭等嚴重疾病，因此消費者在購買時一定要仔細挑選，千萬不要因為一時失誤，造成終身遺憾。

許明倫並舉現在市面上珍貴的黃魚來說，經常發現市場攤販上販售的是添加了工業用染色劑「皂黃」的假黃魚，消費者如果不慎食用，很可能會損壞肝功能，甚至引發肝癌。

由於黑心食品多的防不勝防，許明倫建議，購買食品時，最好選擇有信譽的商家，並且清楚貨品來源，不要隨意在路邊攤、菜市場購買，並選擇新鮮食材，檢驗室接獲許多違規食品，來源均以市場、攤販為主，大型超商、超級市場較少。

此外，很多黑心商品在外觀、顏色、氣味上都無法察覺，因此衛生局推出一系列ＤＩＹ試劑，免費提供民眾、販售商、供應商索取，一方面結合民眾的力量為大家的健康把關，另一方面也邀請廠家加入源頭管理的工作，同時檢驗室即日起至八月底止也供免費食品檢驗服務，民眾有任何檢驗問題與需求，可與衛生局檢驗室聯絡（○二）二八二七七三一二轉二四五三、二二二四。